鸡肉木耳蛋花汤是一道家常汤品，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，这道汤品将鸡肉的鲜美、木耳的清脆以及蛋花的细腻完美融合，不仅满足了味蕾的享受，更为身体带来了丰富的营养，本文将为您详细介绍这道美味与健康并存的佳肴。

食材准备

1、鸡肉：选用新鲜鸡胸肉，肉质细嫩，口感鲜美。

2、木耳：选择干燥、色泽鲜亮的木耳，富含多种营养成分。

3、鸡蛋：选用新鲜鸡蛋，蛋花细腻，口感鲜美。

4、调料：盐、生姜、葱、料酒等。

烹饪步骤

1、前期准备

（1）将鸡肉洗净，切成小块；木耳提前用水泡发，去根洗净；生姜切片，葱切段备用。

（2）鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入少许盐调味。

2、烹饪过程

（1）将鸡肉块放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。

（2）在锅中加入适量的水，放入焯水后的鸡肉块、生姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。

（3）炖煮过程中，将木耳撕成小片，加入锅中同煮。

（4）炖煮至鸡肉熟透，汤汁鲜美时，加入适量的料酒，调大火候，保持汤沸腾状态。

（5）将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子搅拌，使蛋液形成细腻的蛋花。

（6）根据个人口味加入适量的盐调味，撒上葱花增香。

营养与美味

1、鸡肉：鸡肉富含蛋白质、维生素及多种矿物质，具有温中益气、补虚填精的功效，在这道汤品中，鸡肉的鲜美为整道汤增添了丰富的口感。

2、木耳：木耳含有丰富的膳食纤维、胶质以及多种微量元素，具有润肺、滋阴、养颜的作用，木耳的清脆口感为汤品增色不少。

3、蛋花：鸡蛋的细腻蛋花为这道汤品增添了浓厚的奶白色汤汁，同时鸡蛋也含有丰富的蛋白质和营养素，为身体提供能量。

4、搭配与功效：这道鸡肉木耳蛋花汤不仅口感鲜美，还具有滋补养颜、强身健体的功效，在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的鸡肉木耳蛋花汤，既能驱寒保暖，又能滋补身体。

烹饪技巧与注意事项

1、鸡肉焯水时要用冷水下锅，这样能够更好地去除血沫和杂质。

2、炖煮过程中要保持火候适中，避免汤汁过快蒸发。

3、倒入蛋液时要保持汤沸腾，这样蛋液才能更好地形成细腻的蛋花。

4、调味时要根据个人口味适量加盐，以免过咸。

5、烹饪过程中要注意食材的搭配与烹饪时间，确保食材熟透且保持营养。

鸡肉木耳蛋花汤是一道美味与健康并存的佳肴，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，在寒冷的冬季，为自己炖一锅热腾腾的鸡肉木耳蛋花汤，既能满足味蕾的享受，又能为身体带来丰富的营养，不妨尝试一下，让这道美味佳肴为你的生活增添一份温馨与美好。