本文将介绍老式甩袖汤的传统做法，包括材料准备、烹饪步骤和技巧，以及营养价值，让您在家也能轻松制作一碗美味的甩袖汤，品尝到家的味道。

材料准备

1、主料：猪瘦肉、豆腐、香菇、木耳、鸡蛋等；

2、辅料：生姜、葱、香菜、盐、鸡精、料酒等。

烹饪步骤

1、准备食材：将猪瘦肉洗净，切成小块；豆腐切块，香菇、木耳泡发后洗净切好；鸡蛋打散备用。

2、烫肉去血水：将猪肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3、煮汤：将焯水后的猪肉放入砂锅中，加入足够的清水，生姜切片放入，大火煮沸后转小火慢炖。

4、加入配料：炖煮约一个小时后，将豆腐、香菇、木耳加入锅中，继续慢炖。

5、甩袖汤的关键：此时将鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子迅速搅拌，使蛋液形成细丝状，这就是甩袖汤的特色之一。

6、调味：加入适量盐、鸡精和料酒，根据个人口味调整。

7、出锅前准备：将葱、香菜切碎备用。

8、出锅装盘：将汤煮沸后，撒上葱花和香菜，即可出锅装盘。

烹饪技巧

1、猪肉焯水时要用冷水下锅，这样有助于去除肉中的血水和杂质。

2、炖汤时要用小火慢炖，使食材的营养充分融入汤中。

3、鸡蛋液倒入时要慢慢倒入，同时用筷子迅速搅拌，以形成细丝状。

4、调味时要根据个人口味适量添加盐和鸡精，以达到最佳口感。

5、若喜欢口感浓郁的汤，可适量增加肉类食材的比例。

营养价值

老式甩袖汤具有丰富的营养价值，猪肉富含蛋白质和脂肪，有助于补充身体所需的能量；豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，有益于骨骼生长；香菇和木耳具有降血压、降血脂等功效，同时还有助于提高免疫力，甩袖汤中的鸡蛋含有丰富的蛋白质和维生素，有助于增强体力，老式甩袖汤不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。

老式甩袖汤是一道具有悠久历史的传统美食，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，通过本文的介绍，相信您已经掌握了制作甩袖汤的方法和技巧，在家制作一碗美味的甩袖汤，品尝到家的味道，让家人感受到您的关爱和用心，我们也可以尝试在烹饪过程中进行创新，根据个人口味添加其他食材，如海鲜、蔬菜等，让甩袖汤更加丰富多彩。

老式甩袖汤是一道美味可口、营养丰富的传统佳肴，通过学习和实践本文介绍的烹饪方法和技巧，让我们在家也能轻松制作出一碗美味的甩袖汤，为家人带来温馨和幸福，让我们一起动手，品尝这道传统美食的魅力吧！