蛋糕，作为一种甜点，一直以来都受到人们的喜爱，而在众多蛋糕中，老式蛋糕以其独特的风味和口感，一直保持着其独特的魅力，我要分享如何自制老式蛋糕，让我们一起重温经典美味。

准备材料

要制作老式蛋糕，我们需要准备以下材料：面粉、白糖、鸡蛋、黄油、泡打粉、牛奶、香草精等，这些材料都是制作蛋糕的基本原料，我们需要按照一定比例混合在一起，才能制作出美味的蛋糕。

制作步骤

1、蛋黄和蛋白分开：我们需要将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，这是因为蛋白需要打发，而蛋黄则需要与其他材料混合在一起。

2、蛋黄糊的制作：将蛋黄、白糖、黄油、牛奶和香草精混合在一起，搅拌均匀，直到混合物变得光滑细腻。

3、筛入面粉和泡打粉：将面粉和泡打粉混合在一起，筛入蛋黄糊中，注意要轻轻搅拌，避免面糊起筋。

4、打发蛋白：将蛋白打发至硬性发泡，加入适量的白糖继续打发。

5、合并面糊和蛋白：将打发好的蛋白与面糊混合在一起，搅拌均匀，注意要轻轻搅拌，避免消泡。

6、烤制：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中烤制，根据烤箱的功率和蛋糕的大小，烤制时间会有所不同，老式蛋糕的烤制时间在30分钟到1小时左右。

7、出炉冷却：当蛋糕烤好后，取出模具，让蛋糕自然冷却，在冷却过程中，蛋糕的口感会变得更加细腻。

技巧与注意事项

1、蛋黄和蛋白的打发是制作老式蛋糕的关键，蛋白需要打发至硬性发泡，这样蛋糕才能更加蓬松。

2、在混合面糊和蛋白时，要注意搅拌均匀，避免消泡，也要避免过度搅拌，以免面糊起筋。

3、烤制时，要注意烤箱的温度和时间，避免温度过高或时间过长，以免影响蛋糕的口感和质地。

4、在制作过程中，可以根据个人口味添加一些巧克力碎片、水果丁等食材，增加蛋糕的口感和风味。

品尝体验

当老式蛋糕制作完成后，我们可以品尝一下这款经典美味的蛋糕，老式蛋糕的口感细腻、蓬松，口感十分好，我们也可以将这款蛋糕分享给家人和朋友，一起分享制作的喜悦和美味。

自制老式蛋糕是一项有趣的烘焙活动，通过制作老式蛋糕，我们不仅可以品尝到经典的美味，还可以锻炼自己的动手能力和烘焙技巧，希望大家在自制老式蛋糕的过程中，能够享受到制作的乐趣和美味，也可以将这款经典美味的蛋糕分享给更多的人，让更多人感受到老式蛋糕的魅力。