老式面包，承载着无数人的童年记忆和家乡味道，随着时代的变迁，许多传统手艺逐渐消失，但老式面包的魅力依旧不减，本文将带你重温经典，用烤箱亲手制作老式面包，感受那份独特的温暖与美好。

准备工作

1、材料：高筋面粉、低筋面粉、温水、酵母、白糖、奶粉、黄油、盐等。

2、工具：烤箱、搅拌器、面团发酵器皿等。

三. 制作步骤

（一）准备面团

1、将高筋面粉和低筋面粉按照一定比例混合，加入适量的奶粉和白糖，搅拌均匀。

2、在温水中加入酵母，静置片刻，待酵母溶解并起泡。

3、将酵母水倒入面粉中，用手或搅拌器搅拌成面团，注意要搅拌至面团光滑，不粘手。

（二）发酵面团

将面团放入面团发酵器皿中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行发酵，发酵时间根据气温和湿度而定，一般约为2-3小时，待面团发酵至原来的两倍大小即可。

（三）制作面包形状

将发酵好的面团取出，放在案板上稍微揉一下，排出空气，然后将面团分割成小块，制作成面包的形状，注意要将面包整形均匀，以免影响烘烤效果。

（四）烘烤面包

1、预热烤箱：将烤箱预热至180°C左右。

2、摆放面包：将制作好的面包放入烤箱中，注意保持一定的距离，以免烘烤时粘连。

3、烘烤：将烤箱温度设定为170°C左右，烘烤约25-30分钟，期间注意观察面包的色泽和状态，以防烤焦。

4、出炉：烘烤完成后，取出面包放在烤网上稍微冷却。

制作技巧与注意事项

1、面粉的选择：老式面包一般使用高筋面粉，以保证面团的韧性和口感。

2、酵母的激活：酵母要用温水溶解并静置片刻，待酵母溶解并起泡后再使用。

3、面团的发酵：发酵时间要根据气温和湿度进行调整，保证面团发酵充分，同时要注意发酵过度会影响面包的口感和质地。

4、烘烤温度与时间：烘烤温度和时间要根据实际情况进行调整，注意观察面包的色泽和状态，以防烤焦或烤过头。

5、面包的保存：烘烤完成的面包要放在密封容器中保存，以免水分流失影响口感，同时要注意食用时间，避免放置过久。

通过烤箱制作老式面包，让我们重温经典美味，在繁忙的生活中，亲手制作面包不仅能带来美食的享受，还能感受到制作的乐趣和成就感，希望本文能为大家带来帮助，让大家都能轻松制作出美味的老式面包，与家人朋友共享美好时光。