芙蓉糕是一道具有悠久历史的传统中式糕点，以其独特的口感和香甜的味道深受人们的喜爱，老式芙蓉糕更是承载了一代人的记忆，其制作工艺独特，口感细腻，令人回味无穷，本文将详细介绍老式芙蓉糕的做法，带您领略这一传统美食的魅力。

准备工作

1、材料准备

主料：糯米粉、芝麻油、白糖、清水。

辅料：桂花糖、红枣泥、花生碎等。

2、工具准备

制作芙蓉糕需要准备蒸锅、蒸笼布、搅拌器、蒸盘等。

制作步骤

1、调制糕糊

将糯米粉与适量的清水混合搅拌成稠糊状，再加入芝麻油和白糖，充分搅拌均匀，这一步是保证芙蓉糕口感的关键，需要搅拌至糕糊光滑细腻，无颗粒状。

2、蒸煮糕糊

将调制好的糕糊倒入蒸盘中，表面抹平，放入蒸锅中蒸煮，蒸煮的时间要根据具体情况而定，一般需要蒸煮20-30分钟，直至糕糊熟透。

3、调制馅料

在糕糊蒸煮的过程中，可以准备馅料，将桂花糖、红枣泥、花生碎等辅料混合均匀，调制成馅料，馅料的口味可以根据个人喜好进行调整。

4、铺陈馅料

待糕糊蒸熟后，取出蒸盘，将调制好的馅料均匀铺在糕糊上，注意馅料要铺平整，以免影响芙蓉糕的外观。

5、卷裹成型

将铺好馅料的芙蓉糕卷裹起来，可以使用蒸笼布或者保鲜膜辅助卷裹，卷裹时要保持力度均匀，以免糕体破裂。

6、切割装盘

将卷裹好的芙蓉糕切割成块状，摆放在盘中，切割时要保持刀面干净利落，以免影响芙蓉糕的美观。

制作要点

1、糯米粉与水的比例要适中，以保证芙蓉糕的口感。

2、搅拌糕糊时要充分搅拌均匀，至光滑细腻。

3、蒸煮时间要掌握好，以免糕体过熟或过生。

4、馅料可以根据个人口味进行调整，增添芙蓉糕的口感层次。

5、卷裹成型时要保持力度均匀，避免糕体破裂。

品尝与分享

老式芙蓉糕制作完成后，可以邀请家人朋友一起品尝，品尝时，可以感受到芙蓉糕的细腻口感和香甜味道，了解芙蓉糕的历史背景和文化内涵，可以让人们更加深入地了解这道传统中式糕点。

除了自己品尝外，老式芙蓉糕也是一份很好的礼物，将其送给亲朋好友，表达对他们的关怀和祝福，定会受到他们的喜爱和赞赏。

老式芙蓉糕是一道具有悠久历史的传统中式糕点，其制作工艺独特，口感细腻香甜，通过本文的详细介绍，相信读者已经了解了老式芙蓉糕的制作工艺和要点，希望大家能够尝试制作老式芙蓉糕，感受这一传统美食的魅力，并将其传承下去。

在制作过程中，需要注意各个步骤的细节，如糯米粉与水的比例、搅拌的均匀程度、蒸煮的时间等，以保证芙蓉糕的口感和品质，可以根据自己的口味调整馅料，增添芙蓉糕的口感层次。

老式芙蓉糕是一道美味可口的传统中式糕点，其制作工艺值得我们去传承和发扬，希望大家能够通过本文的介绍，了解并喜欢上老式芙蓉糕，尝试制作并分享给更多的人。